ウルトラ雑記帳
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6月2日(きたなシュラン)
「1Q36」を視聴しましたが下ネタ系の話題(カプセルホテルなど)があり、
土曜午後の番組として、学生さんが家族と一緒に視聴する番組としては評価したくありませんでした。
あとロシアの高校生クイズに出場していた高校生たちのメガネ率が異常に高く、
勉強が出来る=メガネの図式は日本の高校生クイズと同じで万国共通ですね。
東大合格者の勉強時間が平日は約5時間、休日は約10時間とされていますから、
たぶん長期にわたる勉強中心生活で運動不足気味になり、血流の悪化で視力低下に陥るのか、
単純に目を酷使する生活習慣が視力低下の大きな原因なのか。
いずれにせよ異常なメガネ率は遺伝だけでは説明できません。
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メレンゲの気持ち
福澤アナがゲスト。
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本物の鮨を見よ!~すきやばし次郎のスペイン料理大会参戦記~(再)
今日の深夜に再放送されます。超一流の職人の妥協しない姿勢には学ぶものがあります。
最近は「きたなシュラン」の影響で汚い店でも味がよければ評価される風潮もありますが、
外観はともかく、調理場や店内が汚いということは掃除をせずに妥協しているわけです。
掃除を妥協することは調理の妥協につながり、味の妥協につながる。
たかが掃除、されど掃除。
3つ星レストランの料理人たちは本能的にそれを感じ、徹底した掃除をしているのでしょうか。
先週の「きたなシュラン」で登場した小伝馬町の鳥料理店は外観は古びて汚い感じでしたが、
店内は掃除が行き届いていて、調理場はとても綺麗でしたね。
きっと女将さんが職人肌で、徹底した掃除をしているのでしょう。
あのような店が「きたなシュラン」であり、これからもあのようなお店を探して欲しい。
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真・三國夢精 【兄貴伝】
エフェクトのクォリティが歪みねぇ。
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昨年は「巨泉さんのギャラで若手芸人が10人20人呼べる」と
テレビから敬遠されてラジオ出演が多かったと週刊誌のコラムで嘆いていました。
しかし経費削減ありきのゴールデンタイム生放送番組の乱発などにより、
1日の番組すべてで視聴率10%以下に陥るなど弊害も出てきましたので、
投資するところは投資しなければという意識が働いたのか、
また巨泉サイドもギャラダウンを受け入れたのか今年はテレビ出演が増えました。
そして大前さんも存在価値を評価されているように、ゲスト出演させる能力と価値と話題性が再評価されています。
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